Çikolata ve çikolatalı tatlıların yapımında kullanıma uygun olan Ovalette, kakao yağı oranı yüksek bir çikolatadır. Bu yüksek oran sayesinde profesyonel pastacılık alanında kullanımda sıklıkla tercih ediliyor.  Çabuk donabilen yapısı sayesinde de özellikle kalıplı çikolata yapımında tercih edilirliği oldukça yüksek.Tek başına çikolata yapımına da uygun olan Ovalette, doğru eritme ısısında akışkan ve çikolata üretiminde kullanıma hazır hale geliyor.